SOAL PILIHAN GANDA: KESELAMATAN DAN KEAMANAN DI DAPUR
Pilihlah jawaban yang paling benar dengan memberikan tanda silang (X) pada huruf A, B, C, atau D!
1. Tindakan pencegahan utama untuk menghindari kecelakaan tergelincir di dapur adalah...
A. Memakai sandal jepit
B. Segera mengepel lantai yang terkena tumpahan air atau minyak
C. Meletakkan banyak keset tebal
D. Berjalan dengan sangat hati-hati
2. Mengapa pisau yang tajam justru dianggap lebih aman?
A. Karena lebih mudah digunakan
B. Karena membutuhkan sedikit tekanan sehingga mengurangi risiko slip
C. Karena harganya lebih mahal
D. Karena lebih bersih
3. Saat menggoreng, tiba-tiba muncul api dari wajan karena minyak terlalu panas. Tindakan yang PALING TEPAT adalah...
A. Menyiramnya dengan air dari keran
B. Menutup wajan dengan tutup panci
C. Memindahkan wajan ke wastafel
D. Menyiramnya dengan tepung
4. Bahan yang efektif untuk memadamkan api kecil dari minyak adalah...
A. Air dan garam
B. Minyak goreng lagi
C. Baking soda atau garam
D. Tepung terigu
5. Sebelum menggunakan peralatan listrik seperti blender, hal yang harus diperhatikan adalah...
A. Tangan dan area sekitarnya dalam keadaan kering
B. Blender sudah dicuci bersih
C. Memakai sarung tangan karet
D. Memastikan dayanya tinggi
6. Cara menyimpan pisau yang paling aman adalah...
A. Dicampur dengan sendok dan garpu di laci
B. Ditaruh di rak pisau (knife block) atau magnetic strip
C. Ditaruh di atas meja dengan dilap kain
D. Disimpan di lemari es agar tetap tajam
7. Untuk mencegah kontaminasi silang (cross contamination), talenan untuk memotong daging mentah seharusnya...
A. Dicuci cepat dengan air
B. Digunakan juga untuk memotong sayuran segar
C. Dipisahkan dari talenan untuk bahan siap makan
D. Dibersihkan seminggu sekali
8. Saat memasak, posisi gagang wajan yang benar adalah...
A. Menghadap ke luar, agar mudah dipegang
B. Menghadap ke samping, agar mudah dilihat
C. Menghadap ke dalam, agar tidak tersenggol
D. Diangkat sedikit ke atas
9. Langkah pertolongan pertama pada luka bakar ringan adalah...
A. Diolesi dengan odol atau mentega
B. Diberi es batu langsung
C. Dialiri air mengalir yang sejuk
D. Dibungkus dengan kain kotor
10. Daging sebaiknya dicairkan (dithawing) dengan cara...
A. Ditaruh di meja dapur seharian
B. Direndam dalam air panas
C. Dipindahkan dari freezer ke chiller (kulkas bawah) semalaman
D. Dijemur di bawah sinar matahari
11. Tindakan yang berbahaya saat menggunakan kompor gas adalah...
A. Mematikan kompor jika meninggalkan dapur
B. Memastikan ventilasi dapur baik
C. Menyimpan korek api jauh dari kompor
D. Memasang selang gas yang sudah tua dan retak
12. Fungsi exhaust fan atau ventilasi yang baik di dapur adalah...
A. Menghilangkan bau masakan
B. Mengeluarkan asap dan uap panas
C. Menjaga suhu dapur tetap dingin
D. Memperindah tampilan dapur
13. Jika mencium bau gas yang sangat kuat di dapur, hal pertama yang harus dilakukan adalah...
A. Menyalakan kipas angin
B. Segera membuka jendela dan pintu lebar-lebar
C. Mencari sumber kebocoran dengan korek api
D. Menelepon tukang gas
14. Untuk mencegah anak-anak terkena bahaya di dapur, sebaiknya...
A. Mengizinkan mereka bermain di lantai dapur
B. Menyimpan bahan pembersih dan pisau di laci bawah yang mudah dijangkau
C. Mengarahkan gagang panci ke arah dalam kompor
D. Membiarkan mereka belajar memasak sendiri
15. Mencuci tangan yang benar harus dilakukan...
A. Setelah memegang daging mentah
B. Sebelum mulai memasak
C. Setelah bersin atau batuk
D. Semua jawaban benar
16. Tujuan menyimpan daging mentah di rak paling bawah kulkas adalah...
A. Agar lebih mudah dilihat
B. Agar lebih cepat dingin
C. Agar cairannya tidak menetes dan mencemari makanan lain
D. Agar tidak tercampur bau
17. Saat akan mencabut steker listrik dari stopkontak, yang harus dilakukan adalah...
A. Menarik kabelnya dengan kuat
B. Mencabut pada kepala stekernya
C. Meminta bantuan orang lain
D. Menggunakan lap basah
18. APAR (Alat Pemadam Api Ringan) yang cocok untuk memadamkan kebakaran di dapur adalah jenis...
A. Kelas A (kertas, kayu)
B. Kelas B (minyak, lemak) dan Kelas
C (listrik) C. Kelas D (logam)
D. Semua jenis bisa digunakan
19. Jika terjadi kebakaran pada peralatan listrik, langkah pertama adalah...
A. Menyiramnya dengan air
B. Mencoba memadamkannya dengan tangan
C. Memutuskan sumber listriknya terlebih dahulu
D. Memindahkan peralatan tersebut
20. Peralatan yang WAJIB digunakan untuk mengambil makanan panas dari oven adalah...
A. Sarung tangan oven (oven mitt) yang tebal dan kering
B. Lap dapur yang bersih
C. Penjepit plastik
D. Sarung tangan kain tipis
---
Semoga soal-soal ini bermanfaat!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar